開火鍋店大家一定都會關注選址的問題，一般人認為選址看地段，看人流量，但是在實際操作中，可不是確定了這點就萬事大吉。

那么選址的細節(jié)，比如房租、面積、樓層、屋頂、裝修、排煙、消防、采光、水電、外圍環(huán)境，這些都是不能馬虎。但是選址的時候，心里一直猶豫有沒有低，該怎么辦呢？不妨看看成功者的經(jīng)驗，看看他們是怎么做的。

對于連鎖餐飲的選址，以業(yè)務類型是餐飲美食 —火鍋的黃記煌 為例。這是一家獨立經(jīng)營，品牌定位是中高檔，占地需求是250-500㎡。他們的物業(yè)要求有以下幾點：

目標客戶群：以上班一族、家庭、個人消費為主；

商圈選擇：社區(qū)型或便利型商業(yè)街市、人流量大的街道、商鋪門前無封閉交通隔欄、高于1.8米的綠化；

租期：3年以上

面積：250平方米以上；

建筑要求：餐廳門前須有相應的停車場，具備廚房污水排放的生化處理裝置以及有限排放通道；

租金承受：視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。

綜上所述，地點放在了社區(qū)型街市，關注停車場等基礎設施。

案例二，以業(yè)務類型是餐飲美食 - 中餐的外婆家為例。這是一家獨立經(jīng)營，品牌定位是中高檔，占地需求是800-1000㎡。他們的物業(yè)要求是商業(yè)街區(qū)，人流量較高，周邊品牌業(yè)態(tài)聚集，有較高消費能力。門店形象良好，有獨立招牌和廣告位，門寬不少于三米，店面方正。

綜上所述，地點放在了購物中心、商業(yè)街，看中廣告位。

他們的需求可能各不相同，但是從他們的選址標準中我們可以窺探出以下的幾條經(jīng)驗：

房租

單月房租最好在預估營業(yè)額的1/4—1/3以下；最好無轉讓費；能夠保證3年以上的租期；房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數(shù)值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。不建議投資養(yǎng)店期過長的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養(yǎng)店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養(yǎng)店期最好在半年以內為宜。

面積的要求。依據(jù)自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。小店使用面積在50—100平方米為最佳，上限面積為200平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。而如果是大型的火鍋店則可以考慮面積更大的。

樓層

如果是商場內，以臨近電梯，或是影院等人流量大的、顯眼的區(qū)域為宜。如果是臨街商鋪，一般建議一二層最好，其中二層面積可以稍大，因為更安靜，房租也更合適。如果是獨棟，則考慮面積、內部結構是否合適。當然，如果店主擅長網(wǎng)絡營銷，玩轉圈子的能力很強，也可以選擇樓層最里面，以及巷子、居民樓下，甚至是大廈的屋頂天臺。